CHEF SKAGEN (L, saatavilla G) Kuusenkerkkä-valkosipulimarinoituja jättirapuja, paahdettua talon focacciaa, hölskykurkkuja sekä graavattua keltuaista.

* * *

TUMMASSA LAGEROLUESSA HAUDUTETTUA PORONKÄRISTYSTÄ (L, G) Rosmariinissa ja tummassa lageroluessa pitkään haudutettua poronkäristystä, ruskistetulla voilla notkistettua puikulaperunamuussia sekä voissa paistettuja kantarelleja.

* * *

CALVADOS-OMENOITA (L, G) Calvadoksessa hitaasti kypsennettyä omenaa, paahdettua kauraa, tuorejuusto-kardemumma-vaniljavaahtoa, omenasiiderigeeliä ja kuivattua omenaa.

Allergia- ja ruokavaliomerkinnät: L = laktoositon, G = gluteeniton, M = maidoton, V = vegaaninen.

KANTARELLICAPPUCCINO (L, G) Kermaista kantarellikeittoa, jossa espressokahvia ja sipulituhkaa.

* * *

KEVYESTI SAVUSTETTUA KOTIMAISTA LOHTA (L, G) Kevyesti savustettua kotimaista lohta, peruna-palsternakkapyreetä, voissa paistettua kantarellia, hiillostettua purjoa, pikkelöityä puolukkaa sekä kuusenkerkkä-samppanjakastiketta.

* * *

PIIMÄPANNACOTTAA JA MUSTIKKAA (L) Kuusenkerkkämarinoituja mustikoita sekä talkkunajauhetta.

Allergia- ja ruokavaliomerkinnät: L = laktoositon, G = gluteeniton, M = maidoton, V = vegaaninen.

METSÄSIENI VOIKKONEN (M, G, V) Paahdettua saaristolaisleipää, pikkelöityjä metsäsieniä, tilli-sipuliaiolia, karpalokompottia, rapeaa lehtikaalia sekä paahdettuja pinjansiemeniä.

* * *

HASSELBACKAN KURPITSAA (M, G, V) Paahdettua myskikurpitsaa vegaanisen parmesaanin sekä hasselpähkinän kanssa, peruna-palsternakkapyreetä, hiillostettua purjoa, puolukkaa ja kuusenkerkillä maustettua kasviskastiketta.

* * *

TUMMAA SUKLAATA JA KARPALOA (M, G, V) Tummasuklaamoussea, karpalogeeliä ja kauracrumblea.

Allergia- ja ruokavaliomerkinnät: L = laktoositon, G = gluteeniton, M = maidoton, V = vegaaninen.

Yhtenäinen menu koko pöytäseurueelle. Menuja ei yhdistetä muihin menuvalintoihin. Erityisruokavaliot ja allergeenit huomioidaan.

(5 ruokalajin maistelumenu)

KANTARELLICAPPUCCINO (L, G) Kermaista kantarellikeittoa, jossa espressokahvia ja sipulituhkaa

* * *

CHEF SKAGEN (L, saatavilla G) Kuusenkerkkä-valkosipulimarinoituja jättirapuja, paahdettua talon focacciaa, hölskykurkkuja, sekä graavattua keltuaista.

* * *

NAUDAN ULKOFILEETÄ SEKÄ RAPEAA PORSAANKYLKEÄ (G, L) Peruna-palsternakkapyreetä, tummasuklaa-portviinikastiketta, karamellisoitua porkkanaa sekä voissa paistettua kantarellia.

* * *

CALVADOS-OMENOITA (L, G) Calvadoksessa hitaasti kypsennettyä omenaa, paahdettua kauraa, tuorejuusto-kardemumma-vaniljavaahto, omenasiiderigeeliä ja kuivattua omenaa.

* * *

3 KOTIMAISTA JUUSTOA (L, G) Siemennäkkäriä ja päärynä-fenkolihilloketta Peltolan blue, Herkkujuustolan PunaHeidi, Juustoportin Brändipähkinäjuusto

Allergia- ja ruokavaliomerkinnät: L = laktoositon, G = gluteeniton, M = maidoton, V = vegaaninen.

64 € yhdellä pääruoalla ja 74 € kahdella pääruoalla. Myydään minimissään 30 hlö.

ALKUUN

Vihreää salaattia paahdetuilla siemenillä M, G, V Tomaatti-ruskajuustosalaattia L, G Sokerisuolattua mustikkalohta sekä katajanmarja-aiolia M, G Gini-katajanmarja silliä M, G Katkarapu-perunasalaattia L, G Pikkelöityä fenkolia ja punasipulia M, G, V Salvialla maustettuja paahdettuja juureksia M, G, V Talon focacciaa M, V Valkosipuli-yrttilevitettä M, G, V

PÄÄRUOKA

Yön yli hitaasti haudutettua naudan hanger steakia ja suklaa-portviinikastiketta L, G JA/TAI Lohta ja kermaista kantarellikastiketta L, G

Rosmariinipaahdettuja lyttyperunoita L, G

JÄLKIHYVÄKSI

Suklaabrownieta, karpalokompottia sekä kauracrumblea L Porkkanakakkua M, G, V

Juustovalikoima: Juustoportin Savuhilmaa L, G Herkkujuustolan Punaheidiä L, G Peltolan blueta L, G Kaura-auringonkukka siemennäkkäriä M, G, V Mustaherukka-neilikka hilloketta M, G, V

Allergia- ja ruokavaliomerkinnät: L = laktoositon, G = gluteeniton, M = maidoton, V = vegaaninen.

(Hinta yhdellä pääruoalla 46 € / kahdella pääruoalla 56 €)

ALKUUN

Vihreää salaattia sekä kurkkua (M,G,Veg) Yrttimarinoituja kirsikkatomaatteja sekä Porlammin ruskajuustoa (L, G) Paahdettua punajuurta sekä porkkanaa ja pähkinäcrumblea (L, G) Punakaalicoleslaw ja puolukkaa ( M,G,Veg) Lehtikaali-caesarsalaattia (L, G) Valkosipuli-persiljakrutonkeja (L) Rosmariinilla maustettua pikkelöityä punasipulia (M,G,Veg) Talon Focacciaa (M,Veg) Ruisreikäleipää (M, Veg) Yrttilevite (M,G,Veg)

PÄÄRUOKA

Pitkään haudutettua tryffelipossua haudutusliemestä tehdyssä tummassa olutkastikkeessa sekä karamellisoitua sipulia (L, G) TAI Gratinoitua Västerbotten-kanaa (L, G)

Salvialla maustettua kurpitsa-belugalinssipaistosta (M, G, Veg) Rosmariinipaahdettuja lyttyperunoita (M, G, Veg)

JÄLKIRUOKA

Piimäpannacottaa ja kuusenkerkkämarinoituja mustikoita (L,G)

Allergia- ja ruokavaliomerkinnät: L = laktoositon, G = gluteeniton, M = maidoton, V = vegaaninen.